taw•sî
- :
- uri ng rekado na gawâ sa hinalòng nilagang utaw at arina, binubudburan ng Aspergillus oryzae, na isang uri ng amag, hina-hayaang magkatas sa loob ng 10 araw, at pagkaraan ay inaasnan, ibinibilad nang limang araw, mu-ling iniimbak at hinahayaang muling magkatas at inaani pagka-tapos nang dalawang buwan; karaniwang gamit sa mga lutuing karne at isda.